أرشيف الكتب الإسلامية
فهرس الكتاب

‹
›
الصفحة 328 من 4163

• بزو: بَزْوة: أدرة، قروة (فوك، الكالا، وهي عنده بَزوة بالباء الفارسية) .

بَزْوِي: آدر: ذو قروة (فوك، الكالا) .

• بَزَوَنْك: (بالفارسية بَزَوَند) قواد، ديوث (محيط المحيط) .

• بسَّ: بَسَّ: طلي الخبز بالسمن والعسل. ففي ألف ليلى طبعة بولاق (2: 555) بست العيش بالسمن والعسل. وفي طبعة ماكن: بست وهو خطأ.

وبَسَّ: باس، قبل (فوك) .

انباس: مطاوع باسه، قبل (فوك) .

بَسْ: من الفارسية (بَسْ) بمعنى كفى حسب، (بوشر، ألف ليلة برسل 23: 112) وتتصل بالضمائر فيقال بَسّك وبسَّه، ويليها فعل مضارع فيقال: بسك تتهزا على أي كفاك هزأ مني (انظر هابيشت ج2) . وتكون بمعنى شرط أن: يقال: بس لا تتعوق أي شرط أن لا تتأخر. (بوشر) .

وفي معجم فوك بس tantum بُسَّة، جمعها بُسّات وبُسَسَ: بوسة، قبلة (فوك) .

بَسِيس وبَسِيسة: إليك ما وجدته في صفة هذا الطعام في كتاب رياض النفوس (ص 6ر) : ثم عمدت الكاهنة إلى دقيق شعير مقلو فأمرت به فَلتَّ بزيت والبربر يسمي ذلك البسيسة. وفي ص (36ر) منه، فاشترى بدرهم شعيرًا وبدرهم زيتًا وبدرهم .. ّ. نا ثم عمل من ذلك بسيسة (تأكل موضع الكلمة) .

ويقول ليون في رحلته إلى تونس ص561: ويقول في كتابه رحلة في دول البربر ص151 (تونس) : ولهم أطعمة غريبة، مثل البسيس الذي يتخذونه من دقيق الشعير ملتونًا بالماء والزيت وعصير الليمون الحامض.

ويقول ديسكرياك في رحلته ص9: (( بسيسة: كبُنّة(بسكويت) يتخذ من تمر جاف نزع نواه يخلط ويلت بالدقيق.

وفي براكس مجلة الشرق والجزائر (5: 211) (( بسيسة طعام يتخذ من دقيق القمح والتمر الدقل تأكله القوافل في السفر ) )وفيه (10: 314) : (( قمح وحبة حلوة(بزر الانيسون) وحلبة أو حبة سودة (كمون) وحبة حلوة ))وتطلق البسيسة أيضًا على دقيق النبق (ثمر السدر) يقول بركهارت سوريا ص603: وبرجرن ص369: (( بسيسة دقيق يتخذ من النبق الجاف الذي يجلب بكثرة من وادي فيران. وبدو تلك النواحي يحفظونه في أجربة من الجلد ويتخذون منه طعاما في أسفارهم. وهم يذوبونه باللبن والحليب فيكون كالحريرة يشربونه، وهو عندهم غذاء

حجم الخط:
شارك الصفحة
فضلًا انتظر تحميل الصوت