وقال ابن الحجاج لرجل دعاه وأخّر الطعام: [السريع]

قد جنّ أصحابك من جوعهم ... فاقرأ عليهم سورة المائده

ولبعض أهل العصر يذمّ رجلا: [الوافر]

خوان لا يلمّ به ضيوف ... وعرض مثل منديل الخوان

رغفان [1] كالبدور الممنطقة بالنّجوم. حمل ذهبيّ الدّثار، فضّيّ الشعار. أطيب ما يكون الحمل، إذا حلّت الشمس الحمل [2] . جدي كأنما ندف على جبينه القزّ.

زيرباجة [3] ، هي للمائدة ديباجة، تشفي السّقام، ولونها لون السقيم. سكباجة [4] تفتق الشهوة، واسفيذباجة تغذّي القرم [5] ، وطباهجة يتفكّه بها، وخبيص [6] يختم بخير.

طباهجة من شرط الملوك، كأعراف الديوك، وقليّة كالعود المطرّى. مغمومة تفرج غمّ الجائع. هريسة نفيسة، كأنها خيوط قزّ مشتبكة، كأنّ المرّي [7] عليها عصارة المسك على سبيكة الفضّة. أرزة ملبونة، في السكر مدفونة. شواء رشراش [8] ، وفالوذج رجراج.

طباهجة تغذى، وفالوذجة تعزى، واسفيذباجة تصفع قفا الجوع. ولا فراش للنبيذ، كالحمل الحنيذ [9] . دجاجة سميطة، لها من الفضة جسم، ومن الذهب قشرة. دجاجة ديناريّة ثمنا ولونا.

وهذا محلول من قول علي بن العباس الرومي يصف طعاما أكله عند أبي بكر الباقطاني: [الكامل]

وسميطة صفراء دينارية ... ثمنا ولونا زفّها لك حزور [10]

عظمت فكادت أن تكون إوزّة ... وغلت فكاد إهابها يتفطّر

(1) الرّغفان: جمع رغيف. القاموس المحيط (رغف) .

(2) الحمل الأول: الخروف، والحمل الثاني: برج في السماء. القاموس (حمل) .

(3) الزّيرباج: طعام يستعمل غالبا لقصد المنفعة به معرّب زيربا بالفارسية. محيط المحيط (زير) .

(4) السّكباجة: معرّبة، وهي لحم يطبخ بخلّ. القاموس المحيط (سكبج) . وما سيأتي من أسماء أطعمة فارسية كان يعرفها العرب في أيام المؤلّف، أي في القرن الخامس الهجري.

(5) القرم: الشديد الشهوة إلى أكل اللحم. القاموس المحيط (قرم) .

(6) الخبيص: المعمول من التمر والسمن. القاموس المحيط (خبص) .

(7) المرّي، بضم الميم وتشديد الراء المكسورة: إدام كالكامخ. القاموس المحيط (مرر) .

(8) الشّواء، بكسر الشين: اللحم المشوي. الرّشراش: السمين. القاموس المحيط (شوى) و (رشش) .

(9) الحنيذ: المشوي. القاموس المحيط (حنذ) .

(10) الحزور: الغلام إذا اشتدّ وقوي وخدم. محيط المحيط (حزر) .