المحرَّمُ منها في الجملةِ ثمانيةٌ:

الخمرُ، وهي التي من ماءِ العنبِ بعدَما غُلي واشتدَّ وقذف بالزبد، وسكن عن الغليان، وهذا عند أبي حنيفة.

وقالا: إذا غلى، واشتدَّ، فهو خمرٌ، وإن لم يسكن عن الغليان، وبه نأخذ.

والسَّكَر، وهو الذي من ماءِ الرطب بعدما غُلي وسكن؛ كما قلنا عنده وعندهما.

ونقيعُ الزبيب: إذا نُقِع الزبيبُ في الماءِ حتى خرجت حلاوتُه إلى الماءِ، وغلى بنفسه، واشتدَّ.

ونبيذُ التمر: ينقع التمرُ في الماءِ كما صار كما قلناه.

والفضيخُ، وهو ماء البُسر - بكسر السين [1] -، ويدق ويعصر ماؤه وغلى واشتدَّ.

والباذَقُ، وهو ماءُ العنبِ إذا طُبخ أدنى طبخةٍ إلى أن يذهب منه أقلُّ من الثلثين، وغلى واشتدَّ.

(1) ... كذا في الأصل، والصواب: بسكون السين.