فهرس الكتاب
تسكب فوقه قليلًا من الماء...
ثم تحكم إغلاقه بحيث لا ينفذ فيه الهواء..
وتلفه لفًا محكمًا...
وتتركه في مكان أمين... ومظلم ومكين...
أربعين يومًا... وليال أربعين...
وعندما تفتحه يكون التفاح قد انقلب خلًا...
فتهرسه وتصفيه بمصفاة من قماش...
أو بمنخل ناعم... ثم تضعه في (القناني) ويوضع في (الجواني) ...
للصحة... للمائدة... وللفائدة....
*أنواع التفاح في كتاب نزهة الأنام في محاسن الشام:
للبدري
مسكي ـ فتحي ـ صيني ـ شتوي ـ بلدي ـ صيفي ـ قاسمي ـ فاطمي ـ سكري ـ فضي ـ حديثي ـ جناني ـ حرستاني ـ لبناني ـ حلواني ـ دهشاوي ـ اخلاطي ـ بربري ـ قبطي ـ ماوردي ـ بطيخي ـ مجهول.
وبهذا يكون البدري قد عدد اثنين وعشرين نوعًا من أنواع تفاح الشام.
*أنواع التفاح الموجودة حاليًا في بلاد الشام:
التفاح السكري
التفاح السكارجي [وهو كبير حامض] .
التفاح الغولدن [العاجي] بأنواعه وهو أميركي الأصل.
التفاح الستاركن [الأحمر] بأنواعه وهو أميركي الأصل...
التفاح الفضي
التفاح الفاطمي [وهو كبير له شكل حجر الطاحون... وهو حامض الطعم] ..
التفاح الزبداني [أخضر اللون... حجمه كحجم التفاح السكري لكنه مفلطح قليلًا ولا تنجح زراعته في الغوطة] ...
(معلومات من د.مظهر العجلاني) .
تفاح لبناني [اهدني] .
تفاح عرنة [كبير أحمر] ...
1 ـ اعتمد هذا البحث على كتابي"جامع فوائد الملاحة في الفلاحة"، و"علم الملاحة في الفلاحة".
2 ـ هو زكريا القزويني صاحب كتاب"عجائب المخلوقات وغرائب الموجودات".
3 ـ كل المعلومات السابقة مأخوذة من كتاب رضي الدين الغزي وكتاب عبد الغني النابلسي.
> الصفحة الرئيسية > > صفحة الدوريات > > صفحة الكتب > > جريدة الاسبوع الادبي > > اصدارات جديدة > > معلومات عن الاتحاد >
سورية - دمشق - أتوستراد المزة - مقابل حديقة الطلائع - هاتف: 6117240 - فاكس: 6117244