(49) ـ كرزة أحمد. الكيمياء الحيوية. جامعة حلب 1981.
(50) ـ درويش محمد يحيى حسين. إنتاج اللحم. 1963.
(51) ـ المصدر نفسه.
(52) ـ السبع. علم الحياة الحيوانية. جامعة حلب 1976.
(53) ـ غادري غسان. الدواجن جامعة حلب 1402هـ.
(54) ـ محيو عادل. تكنولوجيا إنتاج اللحم. جامعة حلب 1984.
(56) ـ سورة النحل ـ آية 80.
(59) ـ السبع ومزيد تربية حيوان مجترات ـ جامعة حلب 1987.
(60) ـ حيدر. كيالي، محيو، الألبان. جامعة حلب 1984.
(61) ـ نباتات برية ذات طعوم حريفة تستخدم كتوابل.
(62) ـ السبع ومحيو إنتاج الحليب. جامعة حلب 1989.
*مصطلحات:
1 ـ الدارصيني Cannellierd Ceylan. من الفارسية بمعنى خشب الصين. يعد قشرها من أجود أنواع القرفة التجارية.
2 ـ السذاب Rue (Rata) نبات من فصيلة السذبيات. قوي الرائحة أزهاره صغيرة قلما ترى. يزرع في أوروبا وآسيا، له بعض الفوائد الطبية لكن استعماله خطر للغاية.
3 ـ الزنجبيل Gingembri Officinal. نبات هندي الأصل له عروق تسري في الأرض ويتولد فيها عقد حرّيفة الطعم، وتتفرع هذه العروق من نبت كالقصب وهي كلمة فارسية ـ هاضوم طارد للرياح.
4 ـ الأفاويه: جمع الأفواه والواحد فوه. وهي التوابل.
5 ـ الأباريز: التوابل وهي ما يطيب به الغذاء.
6 ـ جورشنات: الجوارش نوع من الحلاوات.