فهرس الكتاب
عرفه الرومان، واسمه العلمي سافرانوم مشتق من الكلمة الفارسية زعفر. يزرع من أجل أزهاره، ومنها يستخرج صبغ أصفر، ويصلح الزعفران لتوبلة بعض الأطعمة، ويعتقد أن العرب هم الذين أدخلوه إلى إسبانيا.
15-الأَرُز، الأُرز، الرُّز Le Riz:
ربما كان الأرز، النبات الأكثر أهمية من بين النباتات التي أقلمها العرب في أوروبا. ولقد كان العالم القديم يعرف الأرز، بفضل علاقاته التجارية مع الشرق. ولقد وصف ديودور ملك صقلية، المعاصر لأوغسطوس إمبراطور الرومان، وصف الأرز وصفًا نقله عن القادة الذين رافقوا حملة الإسكندر الكبير إلى الشرق. وفي عهد الإمبراطورية الرومانية كان الأرز يستورد من حوض المتوسط، ولا يزرع. وأنه لمن المرجح أن انتشاره في حوض المتوسط بدأ من دلتا النيل، التي أدخل العرب إليها زراعته، ومن هناك نقلوها إلى إسبانيا. وإن الاسم الإسباني Arroz يأتي من العربية. وكلمة الأرز مشتقة أصلًا من اللغة السنسكريتية. وأما الإيطاليون، فلقد عرفوا زراعة الأرز في القرن الخامس عشر، حيث زرع في حقول قرب مدينة بيزا في عام 1468، ويبدو أن زراعته هذه انتشرت في شبه الجزيرة، آتية من إسبانيا لا من صقلية.
16-شجيرة القطن Le cotonier:
إن كلمة Coton، الفرنجية، مشتقة من الكلمة العربية قطن. والقطن واحد من النباتات التي كان للعرب الدور الهام في انتشارها في أوروبا. ولا يعلم بعد، كم هي أنواع شجيرة القطن، التي كانت تنمو نموًا عفويًا. وهنالك أنواع عدة تزرع ومنها نوع يسمى القطن العربي، واسمه العلمي القطن العشبي Gossypium herbaceum أو قطن الشرق، وينمو في غربي آسيا، وفي حوض المتوسط، حيث نشر العرب زراعته فيه.